Sprøde og saftige brød croutoner
Jeg bager jævnligt brød og nogle gange når vi ikke at få spist op inden det næste brød kommer ud af ovnen. Men for mig er det en gave at have brødrester til at kunne lave croutoner. De kan bruges i brødretter, som salat topping, i fars og i mange andre sammenhæng.
I denne udgave har jeg stegt dem i hvidløgsolie og rosmarin.
Ingredienser
Halvtørt brød skåret i tern
Hvidløgsolie
Rosmarin
Salt og peber
Sådan gør du
- Lad brødet ligge og trække i et godt lag hvidløgsolie min. en halv times tid.
- Rist croutonerne med rosmarin på en mellemvarm pande til de har fået farve og en dejlig sprød skorpe.
- Hvis du gemmer dine brødrester i fryseren er det en god idé at skære brødet i tern inden de kommer på frost, så er de meget lettere at gå til.
