Tomatpesto
Smagen af soltørrede tomater er en af mine favoritter med sin frugtige og intense umamimag. Tomatpesto er et hurtigt fiks i din pasta, grøntsagsret eller med en skive brød.
Ingredienser
1 glas soltørrede tomater i olie (ca 285 g med olie)
1 dl ristede solsikkekerner
2 fed hvidløg
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
Et skvæt balsamicoeddike
Sådan gør du
- Rist solsikkekernerne på en tør pande til de tager lidt farve.
- Kvas hvidløgene med siden af en kniv og hak dem groft.
- Blend hele glasset med tomater og olie med solsikkekerner, hvidløg, oregano, salt, peber og balsamicoeddike til det har konsistens som pesto.
- Smag til.