Kartoffelsalat med stegt spinat og mandler ristet i æblecidereddike
Her har du endnu et godt bud på sommerens kartoffelsalat. Versionen her består af kun tre ingredienser og er superenkel at tilberede.
Ingredienser
1 kg. kogte kolde kartofler
200 g frisk spinat
1 håndfuld mandler
Lidt rapsolie, æblecidereddike, salt og peber
Sådan gør du
- Skær de kogte kartofler i mindre stykker
- Steg spinaten i lidt rapsolie, salt og peber på en varm pande et minuts tid. Inden du slukker for panden , giv da spinaten en spsk. æblecidereddike og rør rundt. Spinaten skal af varmen når den akkurat er faldet lidt sammen.
- Rist mandlerne i lidt olie, salt og en tsk. æblecidereddike til de har taget lidt farve.
- Bland kartofler, spinat og mandler sammen og drys lidt salt på toppen.
